破けない錦糸玉子

これは、テレビで見たのですが、錦糸玉子を上手に作るには、玉子１個に対し大さじ１/２の水溶き片栗粉を入れて薄焼き玉子を焼くと良いそうです。
最近はテフロン加工のフライパンを使えば、焦げ付かせることなく薄焼き玉子を焼くことが出来るようになったのですが、まな板に載せる時に破れてしまい、きれいな錦糸玉子を作れなくて困っていました。
でも、この方法なら、私でも薄焼き玉子が破れず、本当にきれいな錦糸玉子が作れます。