豆腐としめじのグラタン

お豆腐を使ってとろっとクリーミーなヘルシーグラタンを作ってみました。
ホワイトソースが無くても簡単にグラタンを作ることができますよ。
豆腐の水切りするので水っぽくならず、 炒めたしめじと豚ミンチ肉が入っているので食べ応えがあります。

材料（2人分）：
絹豆腐　300g
マヨネーズ　大さじ1杯
豚ミンチ肉 80g
しめじ 1/3株
オリーブオイル　大さじ1杯
コンソメ顆粒　小さじ1杯
塩コショウ　適量
スライスチーズ　1枚
乾燥パセリ　適量

作り方：
１．絹豆腐は、キッチンペーパーで包み、600wのレンジで3分加熱して水気を切る
２．ベーコンは5mm幅に切り、 しめじはいしずきをとってほぐす
３．豆腐とマヨネーズをボウルに合わせてよく混ぜる
４．フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ミンチ肉としめじを入れて中火で炒める
５．豚ミンチ肉に火が通ったら、豆腐を入れてコンソメ顆粒と塩コショウを加えて炒める
６．グラタン皿に材料入れて上にスライスチーズを細かく切って乗せ、 トースターでチーズにきつね色の焦げ目がつくまで加熱する
７．焼きあがったら、乾燥パセリを振りかける