パウンドケーキ型で作るオートミールミニ食パン

ワッツで220円のパウンドケーキ型を購入したので、オートミールミニ食パンを焼いてみました。
大きさは23cm×7cm×6cmのステンレス製のパウンドケーキ型を使っています。

材料：
強力粉　200g
オートミール粉　50g
はちみつ　大さじ1杯
塩　5g
ドライイースト　6g
ぬるま湯　170cc
オリーブオイル　大さじ１杯
くるみ　適量

作り方：
１．ドライイーストを50ccのぬるま湯に入れておく
２．強力粉、オートミール粉、はちみつ、オリーブオイル、塩をボウルに入れて混ぜ、そこにぬるま湯で簡易発酵させたドライイースト、残りのぬるま湯を入れてなめらかになるまで混ぜる
３．くるみを小さく砕いておく
４．丸めた生地をボウルに入れて生地の乾燥防止のためにラップをかぶせ、室温25～35℃、湿度70～75％の環境に置いて、生地が2～2.5倍に膨らむまで待つ（1次発酵）
５．1次発酵が終了したら、打ち粉をした台に生地を乗せてガス抜きをする
６．生地を丸い形を整えてラップをかけて室温で15分ほど休ませる
７．生地を丸めてくるみを入れ、4分割してクッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に入れ、霧吹きをしてラップとぬれ布巾を生地にかけ、なるべく室温が高めの場所に置いて発酵させる（2次発酵…30度50分）
８．予熱したオーブン200度で20分焼く

今までよりもドライイーストを多めにしたことと、豆腐を使わずぬるま湯を使ったことで、とてもふっくらとしたミニ食パンが焼けました。