玄米トマトリゾット

前回作った玄米のリゾットがとってもおいしかったので、家にある材料でトマトリゾットを作ってみました。

炊いた玄米　180gに対して

具材：
玉ねぎ　1/4個
ズッキーニ　1/2本
ベーコン　50g
オリーブオイル　大さじ1杯
トマト缶　1/2個
水　120cc
コンソメ顆粒　小さじ1/2杯
スライスチーズ　1枚
塩　ひとつまみ
こしょう　適量
乾燥パセリ 　適量

作り方：
１．ズッキーニはいちょう切りにして、玉ねぎとベーコンは細切りにする
２．熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン、ズッキーニ、玉ねぎを入れ、材料がしんなりするまで炒める
３．玄米、トマト缶、水、コンソメを入れ、汁気が少なくなり、玄米が柔らかくなったら、ちぎったスライスチーズと塩を入れ、全体に味がなじむようにさっくり軽く混ぜ合わせる
４．器に盛り付けこしょうをかけ、乾燥パセリをふりかける

玄米をそのまま食べるのとは違って、お洒落なイタリアン料理を食べている気分になれますよ。