オートミール食パン

オートミールを使っていろんな料理作りにチャレンジしてきたのですが、本格的な食パンを作りたくてオーブンでパンを焼いてみました。
いつもベーキングパウダーを使ってレンチンで作る簡単な物ばかり作ってきたので、今回はドライイーストを使い、2回発酵させて食パンを作っています。

材料：
強力粉　200g
オートミール粉　30g
豆腐　150g
はちみつ　大さじ1杯
オリーブオイル　大さじ1杯
塩　3g
ドライイースト　3g
豆乳　100cc

作り方：
１．強力粉、オートミール粉、豆腐、はちみつ、オリーブオイル、塩、ドライイーストをボウルに入れて、滑らかになるまで混ぜ、そこに豆乳を入れてよく混ぜる
２．丸めた生地をボウルに入れて生地の乾燥防止のためにラップをかぶせ、室温25～35℃、湿度70～75％の環境に置いて、生地が2～2.5倍に膨らむまで待つ（1次発酵）
３．1次発酵が終了したら、打ち粉をした台に生地を乗せてガス抜きをする
４．生地を丸い形を整えてラップをかけて室温で15分ほど休ませる
５．生地を2等分して型に入れ、霧吹きをしてラップとぬれ布巾を生地にかけ、なるべく室温が高めの場所に置いて発酵させる（2次発酵…30度50分）
６．予熱したオーブン200度で20分焼く

パンの1次発酵をするのに、今回はCOOKPADの「約35分炊飯器で1次発酵(≧ー≦)」という投稿を参考にして炊飯器を使いました。
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アドバイス通り、炊飯器の真ん中に乗せ保温で15分タイマーを入れ15分すぎたらスイッチ切り、そのまま20分蓋を閉めて置きました。
ホームベーカリーが無くてもいい感じに発酵ができますよ。