Merry Christmas!今日は、いよいよクリスマスディナーを楽しめる日になりました。 いつものことながら、ホールケーキを均等に切るって、とっても難しいですよね。以前、朝の情報番組「あさイチ」でホールケーキを均等に […]

ホールケーキ🎂を上手に切るって難しいですよね。ケーキ屋さんのようにケーキの形を崩さずにカットするために、包丁を温めてみてください。 まず、ケーキは冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。１．包丁を人肌温度（40～50度）に […]

いよいよクリスマス🎄が近づいてきましたね。今年はどんなクリスマスケーキを食べようかとワクワクしています。今日は、以前同僚の調理師さんが教えてくださった、いちご🍓のサンタクロースの作り方をご紹介しますね。 手作りケーキの上 […]

今年の冬至は12月22日なので、今日ですね。冬至といえば、かぼちゃとゆず湯！柚子を入れたお風呂に入るのは風邪をひかないため、かぼちゃが冬至の日の食べ物なのは運盛りの語呂合せ……とはよく知られる由来です。 かぼちゃは表面が […]

大根、かぶ、にんじん、れんこん、じゃがいも、かぼちゃなどの皮は捨てることが多いですが、実は食べることができます。普段捨てがちな野菜の皮を摂ることは、不足しがちな栄養素を補給することができますし、食品ロスの削減にもつながり […]

大根おろしを作るのって結構面倒くさいですよね。少量ならそんなに大変ではありませんが、みぞれ鍋やみぞれ煮を作るとなると、おろし金で大根をするのは相当な労力が必要です。そんな時には、ミキサーを使って大根おろしを作ると、とって […]

寒くなってくると体があったまる豚汁が食べたくなりますよね。豚汁をおいしく作るにはいろんなコツがあると思いますが、味噌と一緒に少量のコチュジャンを入れると、とってもおいしくなります。 ほかにも、おろし生姜と鷹の爪をプラスし […]

真っ赤に熟れたトマトは甘くておいしいですよね。価格が下がっているときに少し多めに買っておくと、何かといろいろな料理に使えます。 トマトが使い切れない場合には、冷凍をしておくのがおすすめです。知らない方も多いかもしれません […]

食パンはあまり日持ちしない食材です。常温保存では2～3日程度しか日持ちせず、放置するとカビが生えてきます。冷蔵保存にも向いていません。食パンに含まれるデンプンは、冷蔵庫の温度帯（3～5℃）だと劣化が進むので、風味が損なわ […]

炊きたてのご飯は、やわらかくて、少し粘りのある食感があってとってもおいしいですよね。でも、炊いてから時間が経つにつれ、その美味しさはどんどん失われていきます。ご飯が冷めてしまった状態で冷凍してしまうと、残念ながら、解凍後 […]