鰹だしをとるには、沸騰したお湯にかつお節を入れ、濾す…という作業をしないといけませんが、なんとコーヒーメーカーを使えば、簡単に和風だしをとることができます。 用意するもの：コーヒーメーカーペーパーフィルター削り節　30g […]

チヂミの素が無くても、お家にある材料で簡単にチヂミを作ってみませんか？ 材料：にら　1束（ざく切り）パプリカ　1個（細切り）豚肉　100g（細切り）卵　1個薄力粉　100g片栗粉　50g水　100cc ボウルに材料を入れ […]

長芋はおいしいけれど、調理するのがとても面倒ですよね。すべったり触ると手が痒くなったりするので、すりおろすとなれば億劫になってしまいます。そこでおすすめしたいのが、フォークとピーラーでスライスする方法です。ヌルヌルするこ […]

スパゲッティを人数分を計るときには、重さで調べる方法とパスタメジャーというキッチンツールを使って量を計るという方法があります。スパゲッティ1人前はだいたい90グラム～100グラム。これは10円玉大くらいの大きさの穴に通る […]

かつて勤めていた高齢者施設では、職員手作りの食事を提供していて、おやつもなるべく手作りしていました。高齢者になると歯が悪く、飲み込みの悪い方も少なくなかったので、離乳食のような食べやすいおやつを作っていました。おやつのメ […]

かつての職場で、調理師さんがよくおやつに作ってくださっていた、牛乳餅の作り方をご紹介します。 材料（2人分）：牛乳　200ml砂糖　大さじ2杯片栗粉　30g氷水　適量きな粉　適量砂糖　適量 １．鍋に牛乳、砂糖、片栗粉を入 […]

ありそうでなかった味ですが、味噌風味の炊き込みご飯ってとってもおいしいですよ。 材料：米　1合水　1合の目盛りまで味噌　大さじ1杯里芋　2～3個厚揚げ　1個ホタテ　10個みりん　小さじ1杯三つ葉　少々 作り方１．炊飯器に […]

これはイギリスで古くから伝わることわざです。 意味は、同じ食べ物でも食べる時間帯が重要であるということです。 果物は食後に摂るイメージが強いですが、食前か食間に摂る方がフルーツの栄養素をしっかり吸収できるそうです。果物に […]

お彼岸になると、かつての職場では、ご飯を多めに炊いて３時のおやつに手作りおはぎを作っていました。もち米がなくても残りご飯と片栗粉で簡単におはぎのご飯を作ることができますよ。 材料：ご飯　400g片栗粉　40g水　100m […]

大根の皮むきは包丁やピーラーを使うのが一般的ですが、刃物を使わずに皮をむく方法があります。意外かもしれませんが、爪楊枝を使うと簡単に大根の皮をむくことができるので、その方法をご紹介したいと思います。大根を輪切りにして断面 […]