キーマカレー

キーマカレーは煮込む必要がないので、カレーが食べたい時にさっと簡単に作れるうれしいメニュー。
今日はカレールーを使って、キーマカレーを作ってみました。

材料：
雑穀入りご飯　茶碗1杯
鶏ひき肉　100g
玉ねぎ　1/4個
冷凍食品のパプリカ　適量
ミックスベジタブル　適量
おろし生姜チューブ　2cm
にんにくチューブ　2cm
サラダ油　大さじ1/2杯
コンソメ　小さじ1/2杯
水　200cc
温泉卵　1個
乾燥パセリ　適量
カレールー　50g

作り方：
１．玉ねぎ、パプリカをみじん切りにする
２．フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎ、パプリカ、ミックスベジタブルを加えてしんなりするまで炒める
３．鶏ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒めたら、コンソメ、水を加えてひと煮立ちさせる
４．カレールーをを加えて水分がなくなるまで中火で混ぜながら煮詰める
５．器にごはんを盛り、カレーをかけて温泉卵をのせ、乾燥パセリをちらす