ささみ肉の筋取り

ヘルシーなイメージがあるささみ肉は、胸肉の一部分で、胸骨に沿って1本ずつ笹の葉のような形をした部位です。
ささみは鶏肉の他の部位に比べて低カロリーかつ低脂肪であるだけでなく、タンパク質を豊富に含んでいるので、ダイエット中の方やアスリートの方にもおすすめの食材です。
ささみを使って料理をするときに、筋を取るのって意外と面倒ですよね。
そんな時には割りばしを使うと便利です。
筋の部分を割りばしの真ん中あたりで挟み、キッチンペーパーで筋を掴んで割りばしをスライドさせればOKです。
割りばしではなく、フォークを使っても筋をきれいに取ることができます。
力を入れすぎるとささみの身が崩れてしまうので、できるだけ軽い力で取ってくださいね。