赤飯

春分の日の食べ物の中に赤飯が入っていたので、季節の風物詩だと思って赤飯を作ることにしました。
赤飯といえば、もち米を使ったものが定番ですが、お米と切り餅を使って手軽に炊飯器で炊いています。

材料：
米　2合
乾燥あずき　50g
水 (あずきを茹でる用)　400ml
切り餅　1個
塩　少々
ごま塩　ひとつまみ

作り方：
１．あずきは水でさっと洗って水切りしておく
２．鍋にあずき、水を入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分程茹でて火から下ろす
３．あずきと煮汁を分ける
４．炊飯釜に米、あずきの煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ
５．塩を加えて混ぜ、茹でたあずきを加え、1cm角にカットした切り餅をのせて炊飯する
６．炊き上がったらかき混ぜ、20分蒸らした後茶碗に盛り付け、ごま塩を振りかける