スライスチーズのベイクドチーズケーキ

家にある材料を使ってチーズケーキを作ってみました。
生クリームの代わりにバニラアイスクリームを使ったのがポイントです。
土台を作るのがひと手間ですが、スプーンを使ってしっかり押さえると、きれいに敷き詰めることができますよ。

材料：
スライスチーズ　3枚
豆乳　30cc
卵　1個
レモン汁　少々
ホットケーキミックス　大さじ1.5杯
バニラアイスクリーム　50cc
バタークッキー　5枚
溶かしバター　18g

作り方：
１．バタークッキーをビニール袋に入れて細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜ、クッキングシートを敷いたケーキ型に敷き詰める
２．ちぎったスライスチーズと豆乳を耐熱ボウルに入れて600Wで1分レンチンして、スライスチーズを混ぜて溶かす
３．これに卵、レモン汁、ホットケーキミックス、溶かしたアイスクリームを順番に混ぜていく
４．型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで30分焼く
５．焼けて粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす