紅茶のパウンドケーキ

業務スーパーで1kg入りのホットケーキミックスを買ったので、これを利用してホットケーキではないお菓子を作ろうと思い、紅茶のパウンドケーキを作ってみました。
紅茶葉を混ぜ込んだパウンドケーキは、食べた時にふわりと紅茶が品よく香りますよ。

材料：
ホットケーキミックス　150g
卵　1個
はちみつ　大さじ2杯
豆乳　50cc
紅茶（ティーバッグ)　1袋
溶かしバター　30g
レモン汁　少々

作り方：
１．ボウルに豆乳、紅茶の茶葉を入れて、レンジ600Wで1分加熱する
２．別のボウルに溶かしバター、はちみつ、卵、レモン汁を加えて泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる
３．粉気がなくなったら、紅茶の茶葉入り豆乳を加えてよく混ぜる
４．クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼く