ドバイもちクッキー

韓国で大人気という、ドバイもちクッキーを作りにチャレンジしてみました。

材料：
マシュマロ　110g
無塩バター　45g
ココアパウダー　大さじ3杯
練乳　50g
ピスタチオ(殻なし、無塩ロースト)　25g
素麺　50g

１．乾麺の状態の素麺を約3cm間隔に切り、バター25gを鍋に入れて火をつけて素麺を入れて炒め、全体的に黄金色になったら完了
２．ピスタチオの皮をむき、フードプロセッサーで粉砕する
３．ピスタチオに練乳を加えなめらかになるまで混ぜ、黄金色になった素麺を加えてよく混ぜる
４．フライパンにバター20gを入れてマシュマロを加えて溶かし、ココアパウダー大さじ2杯を加えて手早く混ぜる
５．マシュマロを平たく伸ばし4つにカットして、ピスタチオクリームと手作りカダイフを混ぜたものを中に包み込む
６．残りのココアパウダーをドバイもちクッキーにふりかける

マシュマロの扱いは温度を見極めないといけないのだと思いますが、手触りが飴細工のようで、中身を包み込むことに四苦八苦してしまいました💦
冷めるとマシュマロの部分がヌガーのような食感ですが、少し温めるともちもちになり、おいしく出来上がって自己満足しています。