フルーツカスタードパイ

業務スーパーで購入した冷凍パイシートと冷凍フルーツを使ってフルーツカスタードパイを作ってみました。

材料：
冷凍パイシート　1枚
冷凍食品のブルーベリー　適量
冷凍食品のカット苺　適量
豆乳　100cc
卵黄　1個
砂糖　大さじ2杯
小麦粉　大さじ1杯
レモン汁　少々

作り方：
１．冷凍パイシートは解凍して生地にフォークで穴を空け、正方形に切って三角形に折り、2か所に切り込みを入れて開いて左右の角を交差させてひし形に折る

２．鍋に豆乳、卵黄、砂糖、小麦粉、レモン汁を入れ、泡だて器でよくかき混ぜてから火にかけ、とろみがつくまで混ぜる
３．パイ生地の中央にカスタードクリームを入れ、200度に予熱したオーブンで15分焼く
４．粗熱が取れたら、冷凍食品のフルーツを解凍してのせる

我が家にはミントが無いので、彩りに私が台所で育てているスイートバジルを飾ってみました（笑）