柿と白菜のサラダ

新鮮な白菜と柿の甘さがおいしい、さっぱりとした味わいのサラダを作ってみました。
柿をたくさんいただいて困った時に、いつもとは違う食べ方で、秋を感じることができると思います。

材料：
白菜　3枚
柿　1個
レモン汁　小さじ1杯
塩　適量
マヨネーズ　大さじ2杯
乾燥パセリ　適量

１．柿を千切りにする
２．白菜を千切りにして塩を振り、しんなりするまで置いておく
３．白菜の水気をよく切り、柿とレモン汁、マヨネーズを加えてよく和える
４．器に盛り、乾燥パセリをふりかける

柿に含まれるタンニンには抗酸化作用があるので、体の酸化を防ぐ働きが期待できますよ。