料理のレシピを見ていると、食材を固める時にゼラチンを使ったり、寒天を使ったりとレシピによって様々ですよね。ゼラチンと寒天はどちらも食材を固める凝固剤ですが、原料や性質、食感、使い方がまったく違います。ゼラチンは、ゼリーや […]