オートミール焼き芋パウンドケーキ

冷凍食品の焼き芋を使ってオートミールのパウンドケーキを作ってみました。
小麦粉、バターなしですが、焼き芋自体にかなり甘みがあり、中はヘルシーでしっとりしています。

材料：

焼き芋　200g
オートミール粉　150g
卵　2個
はちみつ　大さじ2杯
豆乳　大さじ2杯
水　大さじ4杯

作り方：

１．パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く
２．冷凍食品の焼き芋をレンチンして温め、皮をむいて熱いうちに潰しておく
３．ボウルにオートミール粉、 卵、はちみつ、ベーキングパウダー、豆乳、水と潰したさつまいもを入れて混ぜる
４．生地をパウンドケーキ型に流し込み、180度に予熱したオーブンで20分焼く