揚げ焼きのコツ

揚げ物を作るのに、フライパンを使って揚げ焼きをすると片付けの手間が省けますよね。
残る油の量が少ないので、オイルポットに移さずにペーパータオルや新聞紙に染み込ませて捨てるだけで大丈夫です。
揚げ焼きをする場合、底が広く油を均一に広げやすいフライパンを使い、油の量の目安はフライパンの1‐2㎝くらいの深さです。

揚げ焼きのコツ：
１．油の量に注意する
２．油の温度を適切に管理する
３．食材を動かさない
４．下味や衣を工夫する
５．中火以下で調理する

揚げ焼きは油が少なめで済み人気のある調理方法ですが、使う油の量が少なければ少ないほど発火するまでの時間が早いのも事実です。
揚げ焼きはたっぷりの油で揚げ物をするよりも、火災事故が起こりやすいことも心にとめて、気を付けながら料理をしましょう。