手作り焼売の皮

普段焼売を食べようと思ったら、できあいの焼売を買ってくることが多いのですが、私は子どもの頃から家で手作りの水餃子を作る時の手伝いをしていたことを思い出し、水餃子の皮を応用して焼売の皮を作ってみました。

材料（10個分）：
強力粉　50g
塩　ひとつまみ
熱湯　25ｇ
片栗粉　適量

作り方：
１．ボウルに強力粉と塩を入れ、中央に熱湯を注ぎ、粉を中央に寄せながらやけどしないように混ぜ合わせていく
２．耳たぶの柔らかさになるまで生地をこねる
３．片栗粉で打ち粉をして、生地を麺棒で平らに伸ばし、7cm角にカットしていく

具材を入れて10分蒸して焼売を作ってみたのですが、皮に手作りならではのコシがあり、なかなか美味しかったです。
ちなみに具材は豚ミンチ肉100gに青ネギ小口切りと生姜チューブ、醤油、ラー油を適量混ぜて作ってみました。
ミンチ肉がもう少し多い方がボリュームがあって、もっと美味しいかもしれません。