オムライスの包み方

オムライス作りで1番難しいのが、卵でチキンライスを包むことですよね。
キレイな薄焼き卵が作れても、包もうとしているときに破れてしまったり形が崩れてしまったり…とかなり大変。
お皿にチキンライスを置いて形を整えておき、薄焼き卵を上からかぶせてもいいのですが、今日はフライパンで焼いた卵の上にチキンライスをのせて、キレイに包んでみたくて、慎重にオムライスを作ってみました。

ポイント：
１．中火で半熟のスクランブルエッグを作る要領で薄焼き卵を作る
２．薄焼き卵ができたら、一度フライパンを火から外して濡れ布巾の上に置く
３．チキンライスを卵の中央よりやや上にのせる
４．フライパンと皿をくっつけながらオムライスを重力を利用して移す

我が家のフライパンはすっかりテフロン加工が取れてしまい、上手に卵焼きを作るのが難しくなってきたのですが、油を大目に使いコツを押さえてオムライスを作ったらかなりキレイな形に仕上がりました。
もう少し練習すれば、オムライス作りが上達しそうです。