柏餅

5月5日はこどもの日。
端午の節句にちなみ、スーパーでたくさん並べられている柏餅につい手が伸びてしまいました。
以前、小規模多機能ホームに勤めていた時には、柏餅を手作りしたこともあるのですが、やっぱりプロが作った柏餅はお餅自体が滑らかでおいしいです。
手作りする際に、１番大変だったのは柏餅の葉っぱを手に入れること。
柏餅の葉っぱはカシワの木の葉だそうですが、これ以外にもサルトリイバラ、ナラガシワ、小楢、朴の木、名荷の葉が使われるそうです。
あの時は、同僚が山にカシワの葉っぱを取りに行ってくれたのですが、結局カシワの葉っぱが見つからず代わりになる葉っぱを準備してくれたため、市販で食べる柏餅とはなんだかにおいや質感が違っていました。
柏餅の葉っぱは、香り付けの効果があるだけでなく、「子孫繁栄」の縁起を担いでいるそうなので、今日は買ってきた柏餅をおいしく食べたいと思います。