天津飯

手軽な材料で天津飯を作ってみました。
天津飯って本場の中華料理だと思っていたのですが、実は日本発祥の中華料理だそうです。
とろりとした甘酢あんと、卵の相性がぴったりでとってもおいしいです。

材料（1人分）：
ごはん　150g
卵　2個
マヨネーズ　大さじ1杯
塩コショウ　適量
サラダ油　大さじ1杯

甘酢餡
水　150ml
砂糖　小さじ2杯
しょうゆ　小さじ2杯
料理酒　小さじ1杯
鶏ガラスープの素　小さじ1杯
酢　小さじ1/2杯
ごま油　小さじ1/2杯
片栗粉　大さじ1杯
グリンピース 　5粒
冷凍エビ　適量

作り方：
１．ボウルに卵、塩コショウ、マヨネーズを加えて混ぜる
２．フライパンをよく熱したら、サラダ油を入れ卵液を流し入れる
３．卵が固まってきたら火を止め形を整える
４．鍋に甘酢餡の材料を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみが付くまで加熱したら火からおろす
５．器にごはんを盛り付け、玉子焼きをのせて甘酢餡をかける

卵にマヨネーズを加えると、化学変化を起こしてフワフワになりますよ。