鍋焼きうどん

具材を切って全部一緒に煮込むだけの簡単な鍋焼きうどんを作ってみました。
めんつゆを使えば驚く程簡単にできあがるので、さっと済ませたい時の昼食や夜食にぴったりだと思います。

材料（1人分）：
うどん　1玉
鶏の肉団子　2個
玉子　1個
干し椎茸　適量
青ネギ　適量
冷凍食品の和野菜　適量
竹輪　1本
ほうれん草　適量
天かす　適量
水　300ml
めんつゆ (2倍濃縮)　100ml

作り方：
１．干し椎茸は水に戻しておく
２．竹輪は1cm幅の斜め切りにして、青ネギは小口切りにする
３．鍋に水、干し椎茸の戻し汁とめんつゆを入れ、うどんと具材を並べて強火にかける
４．沸騰したら中火にして、蓋をして5分程煮込む
５．具材に火が通ったら卵と青ネギを入れ、再び蓋をして1分程煮込む
６．鍋を火からおろし、天かすを振りかけて完成