ちらし寿司

すしのこを使って、簡単にちらしずしを作ってみました。
ふりかけのように温かいご飯に混ぜるだけで、簡単に酢飯が作れるので、お祝いやおもてなしに手軽にお寿司が作れますよ。

材料（2人分）：
炊いた白ごはん　お茶碗2杯
ちくわ　1本
卵　2個
塩　1つまみ
砂糖　小さじ1/2杯
すしのこ　大さじ1.5杯
冷凍えび　適量
冷凍食品の和野菜　適量
干し椎茸　適量
醤油　大さじ2杯
酒　大さじ1杯
みりん　大さじ2杯
きざみ海苔　適量
紅しょうが　適量

作り方：

１．ボウルに入れた白ごはんを入れてすしのこを粉のままふりかけ、切るように混ぜる

２．卵をといて塩と砂糖を混ぜ合わせ、玉子焼き器で焼き、冷えたら細切りにして錦糸卵を作る

３．干し椎茸を水に戻し、戻したシイタケは薄切りにする
４．鍋に干し椎茸の戻し汁、しょうゆ、、酒、みりんを入れて、干し椎茸、冷凍和野菜、冷凍えび、小さき切った竹輪を入れて、水気がなくなるまで煮る

５．煮えた和野菜を取り出して小さく切り、酢飯に具材を加え、混ぜ合わせる
６．器に盛り、錦糸卵を乗せ、きざみ海苔と紅しょうがを添える