豚キムチそうめんチャンプルー

昨年のコメ騒動以降、お米の値段がどんどん高くなるので、主食にお米ではないものを食べる頻度を増やしています。
そんなこんなで、そうめんを工夫して食べようと思い、豚キムチそうめんチャンプルーを作ってみました。

材料(1人分)：
そうめん　75g
豚肉　75g
キムチ　50g
ほうれん草　適量
めんつゆ　小さじ1/2杯
塩　適宜
ごま油　小さじ2杯

作り方：
１．キムチはひと口大に、豚肉とほうれん草は幅2cmに切る
２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを規定時間茹でたら流水で冷やしてザルにあげる
３．フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒めたらキムチとほうれん草を加えて1-2分炒める
５．そうめんとめんつゆを入れ炒め合わせ、味が薄ければ塩を加える

そうめんは炒めるので、少し硬めに茹でておいたほうがいい食感が残りますよ。