簡単エッグタルト

以前業務スーパーで購入した冷凍パイシートが残っているので、いま流行りの台湾スイーツ、エッグタルトを作ってみました。

材料：
冷凍パイシート　１枚
卵　1個
はちみつ　大さじ1杯
豆乳　大さじ２杯
レモン汁　2-3滴
　
作り方：
１．半解凍した冷凍パイシートを6等分にして円形にして伸ばす
２．ボウルに卵、はちみつ、豆乳、レモン汁を入れて混ぜる
３．伸ばしたパイシートをマフィン型に入れて、中央にクッキングシートでくるんだ重石を乗せて220度に予熱したオーブンで10分焼く
４．焼いたパイシートの中の重石を取り出し、混ぜた生地を流し込む
５．オーブンで10分焼く

ダイソーで200円で購入したマフィン型を使ったのですが、きれいな形に焼きあがりました。
味もとってもおいしく出来上がり自己満足しています。