スイートポテト

さつまいもをいただいたので、卵不使用・甘さひかえめのスイートポテトを作ってみました。
シンプルな材料で簡単に作れる上に、とっても美味しいですよ。

材料：
さつま芋　1本(250gくらい)
砂糖　大さじ1杯（さつまいもの甘さによって加減してください）
塩　ひとつまみ
豆乳　大さじ3杯
バター　10g
ゴマ　少量

作り方：
１．さつまいもを皮付きのまま切って茹でる（竹ぐしでさしてみてやわらかくなっていればOK）
２．さつまいもが温かいうちに皮をむく
３．マッシャーでさつまいもをつぶし、砂糖、塩、バターを加える
４．豆乳を少しずつ加えながら、生地がなめらかになるまでつぶす
５．さつまいもの形に手で成形してアルミホイルの上に乗せ、オーブントースターで15分焼き、最後にゴマを乗せる