手作りクリスマスケーキ

かなり練習を重ねてオートミールシフォンケーキを上手に作れるようになったので、今年はクリスマスケーキを手作りしてみました。
今回は、ダイソーでイタリア製の丈夫な紙製シフォンケーキ型を購入することができたので、短時間で簡単にシフォンケーキが作れる電子レンジを活用してみました。

材料 (4号のシフォン型用)：
オートミール粉 　30g
ベーキングパウダー　小さじ1/2杯
サラダ油　20g
豆乳　45g
卵黄　2個

メレンゲ：
卵白　2個
はちみつ　大さじ2杯弱
レモン汁　2-3滴

作り方：
１．卵を卵黄と卵白に分ける
２．卵黄にサラダ油を入れて泡だて器で混ぜた後、豆乳を加えて混ぜ、オートミール粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる
３．卵白にはちみつとレモン汁を入れてをハンドミキサーで混ぜる
４．卵白にツノがしっかりと立ったら、3回に分けて生地に入れてゴムベラでさっくり混ぜる
５．生地をシフォンケーキ型に入れて、型の底をトントン打ち付けて空気を抜く
６．竹串で円を描くように5周程クルクルと生地を整え、円の中央部分から側面へ向け放射線状に6ヶ所生地を貼り付ける
７．シフォンケーキ型にラップをかけて600W で3分レンチンする
８．型のまま逆さにして放置して、シフォンケーキを十分に冷ました後、シフォンケーキを取り出す

オーブンでシフォンケーキを焼くのとは違って、冷めるのが早いので短時間でデコレーションすることができるようになりますよ。
デコレーションは、ホイップクリームと家にあるフルーツ（キウイフルーツ、冷凍食品のカット苺🍓、ブルーベリー）を使っています。