冬至

今年の冬至は2024年は12月21日です。
冬至といえば、かぼちゃとゆず湯！
冬至は「運盛り」といって、なんきん、だいこん、うどんなどの「ん」がつくものを食べると運気が上がるという由来があり、ゆず湯に入って厄払いや無病息災を願う風習があります。

冬至は1年で最も日が短いということは、翌日から日が長くなっていくということなので、陰が極まり再び陽にかえる日という意の「一陽来復（いちようらいふく）」といって、冬至を境に運が向いてくると考えられています。
つまり、みんなが上昇運に転じる日なんですね！
冬至には小豆とかぼちゃを煮た「いとこ煮 」を食べるという地方もあります。
私は、家でいとこ煮を食べたことが無くて、介護職員になって初めて作ることになりました。
作り方はとても簡単で、かぼちゃの甘煮に缶詰のゆで小豆を加えただけなのですが、利用者の皆さんからはとても好評のメニューでした。
子どもの頃からこういう料理を食べて育ったので、きっと懐かしい味なのでしょうね。

かぼちゃのいとこ煮の材料：
かぼちゃ　1/4個
ゆで小豆の缶詰　1/2缶
醤油　大さじ１杯
みりん　大さじ1杯
水　カップ１杯

作り方：
１．かぼちゃは大きめの一口大に切る
２．鍋にかぼちゃをできるだけ皮目を下にして入れ、ゆで小豆、水、みりんを入れる。
３．アルミで落としぶたをして中火で5分煮、醤油を回し入れさらに5分煮たら完成