サバの水煮缶のトマト煮込み

DHAやEPAという栄養素が多く含まれている、サバの水煮缶を使ってトマト煮込みを作ってみました。
下処理などの手間がなく、簡単に作ることができますし、いろんな野菜を加えてもおいしく食べることができます。

材料（2人前）：
サバの水煮缶 (汁ごと)　1缶
玉ねぎ　1/4個
トマト　2個
しめじ　30g
コンソメ顆粒　大さじ1/2杯
お好みソース　小さじ1/2杯
すりおろしニンニク　小さじ1/2杯
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ1/2杯
乾燥パセリ　適量

作り方：

１．玉ねぎは薄切りにする
２．鍋にオリーブオイルを入れ中火で加熱し、すりおろしニンニクと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める
３．トマトをくし形に切り、潰しながら中火で5分程煮込む
４．煮詰まってきたら、しめじ、サバの水煮缶を加え、コンソメ顆粒、お好みソースを入れ、中火で1分程サバが温まるまで加熱する
５．塩コショウで味を整え、器に盛り付けてパセリを散らす

あっさりした味なので、ご飯にもパンにも麺にもよく合いますよ。