シフォンケーキとスポンジケーキの違い

私は最近クリスマスに向けてフワフワのケーキ作りにハマっているのですが、ふと思いつき、シフォンケーキとスポンジケーキの違いについて調べてみました。
シフォンケーキは、材料の中に植物油が含まれています。
植物油は常温で液体状のため、焼き上げたあとのケーキはフワフワになりますが、その代わりに焼きあがった形のままを保つことは難しいという性質を持っています。
一方、スポンジケーキには、常温で固形の動物脂を使います。
焼き上げている最中に、バターは生地中で溶けますが、常温になるとまたかたまりになろうとするので、焼き上がりのケーキの形を保つことができるのがいいところ。
ということは、デコレーションケーキにはスポンジケーキが向いています。

シフォンケーキに全くデコレーションができないわけでなありませんが、果物や飾り、チョコプレートなどのいろんなものを乗せるなら、スポンジケーキを作る方がいいですね！