オートミールシフォンケーキ

オートミールで作るグルテンフリーのシフォンケーキを作ってみました。
いろんなレシピを参考にして、紙製のシフォンケーキ型を購入してオーブンでシフォンケーキを焼いたり、レンチンして作ったり、炊飯器を使ってみたりしたものの、焦げたり、焼いた後すごくしぼんでしまったり…と何度も失敗を繰り返してしまいました💦。
結局アルミ製のシフォン型を買い、オーブンでやっときれいに焼きあがりました。

材料 (10㎝のシフォン型用)：
オートミール粉 　15g
ベーキングパウダー　小さじ1/4杯
サラダ油　10g
牛乳　25g
卵黄　1個

メレンゲ：
卵白　1個
はちみつ　20g（大さじ1杯弱）
レモン汁　2-3滴

作り方：
１．卵を卵黄と卵白に分ける
２．卵黄にサラダ油を入れて泡だて器で混ぜた後、牛乳を加えて混ぜ、オートミール粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる
３．卵白にはちみつとレモン汁を入れてをハンドミキサーで混ぜる
４．卵白にツノがしっかりと立ったら、3回に分けて生地に入れてゴムベラでさっくり混ぜる
５．生地をシフォンケーキ型に入れて、型の底をトントン打ち付けて空気を抜く
６．竹串で円を描くように5周程クルクルと生地を整え、円の中央部分から側面へ向け放射線状に6ヶ所生地を貼り付ける
７．シフォンケーキ型にクッキングシートで蓋をして160度に予熱したオーブンで20分焼く
８．型のまま逆さにして4時間くらい放置して、シフォンケーキを十分に冷ました後、シフォンケーキを取り出す

シフォンケーキはかなりやわらかいので切りにくいですが、フワフワしていておいしいです！