豆腐ハンバーグ

いつもより柔らかく、焼き縮みがないヘルシーなハンバーグを豆腐が入れて作ってみました。
大根おろしにポン酢の和風ソースでも、ケチャップと中濃ソースを混ぜた洋風のソースでもおいしいです。

材料：
合挽き肉　150g
絹豆腐　150g
パン粉　1/2カップ
玉ねぎ　1/4個
卵　1個
塩　適量
コショウ　適量
サラダ油　適量

作り方：
１．ボールに絹豆腐を水切りせずに入れ泡だて器で混ぜてペースト状にする
２．豆腐にパン粉を加え水分を吸わせるように混ぜ十分にふやかしておく
３．合挽き肉、卵、塩、コショウを加え粘りが出るまでよく練り混ぜる
４．みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒め、あめ色になったらハンバーグのタネに混ぜる
５．3等分して小判型にし真ん中をへこませて、サラダ油を入れたフライパンに入れる
６．強火のフライパンで焦げ目がつくまで焼き固め、ひっくり返す
７．裏面もある程度焼き色がついたら、ふたをして中火で蒸し焼きにする

豆腐はしっかりペースト状にした後パン粉に十分水分を吸わせておくと、失敗なく作れますよ。