私は、さつまいもの皮があまり好きではなく、必ずきれいに皮を取って料理をするようにしていたのですが、かつての同僚がさつまいもを皮付きで調理をするのを見て、皮を食べてのいいのかな？と思ってしまいました。色々調べてみると、さつ […]

りんごと言えばくし形に切るものだと思っていたのですが、この当たり前の切り方は、実はりんごの栄養素を無駄にしているそうです。りんごの栄養は皮に多く含まれていて、皮を取り除いてしまうことで多くの栄養が失われてしまうので、りん […]

9月17日は中秋の名月だったので、家にあるもので月見団子を作ってみました。前回、オートミール粉を使ってみたらし団子を作った時には、歯切れは良いものの、あまりお団子のもちもち感がなかったので、今回は豆腐を使い小麦粉と片栗粉 […]

忙しいときにもぱっと手軽に作れる、しらすアボカド丼を作ってみました。濃厚でクリーミーなアボカドと旨味たっぷりのしらすがよく合い、ごはんがとっても進みます。 材料（1人分）：ごはん　150g釜揚げしらす　40gアボカド　1 […]

アボカドを包丁でカットしてみたら、どう見ても熟し方が足りなくて残念に思ったことはありませんか？未熟なアボカドを急に完熟させることはできませんが、カットしたアボカドをラップで包むだけで、アボカドは熟していきます。アボカドは […]

ポン菓子とは、ふんわり膨らませたお米などの穀物に水あめなどを絡めた駄菓子のことですよね。お米で作るのが一般的で、穀物由来のやさしい風味とさっくりとした食感を同時に楽しめる、昔ながらの素朴なお菓子です。 材料：炊いたご飯　 […]

私は韓国ドラマを観るのが趣味なのですが、ドラマの中でごぼう茶を飲んでいる場面をよく見かけます。ごぼう茶にはいろんな効果があるそうで、サポニンが脂肪やコレステロールを分解、吸収を抑え、イヌリンが糖の吸収を抑え、腸内細菌によ […]

オートミールで和菓子を作ってみたくて、今回はみたらし団子を作ってみました。米粉などで作る普通の団子より歯切れがよくて、冷やしても固くなりにくいですよ。 材料：●団子生地　クイックオーツ粉　大さじ5杯豆乳　大さじ5杯 ●タ […]