三色丼

実をいうと介護職員になるまで三色丼を作ったことがありませんでしたが、必要に迫られて作ってみると意外と簡単に作ることができるようになりました。
黄色い卵、茶色いひき肉、緑色のほうれん草で作る、見た目にも鮮やかな丼です。
ごはんに具材の旨みがよく馴染み、箸がどんどん進む、利用者の方々から人気のメニューです。

材料（1人分）：
卵　１個
白だし　大さじ1/2杯
みりん　大さじ1/2杯
サラダ油　小さじ１杯

鶏ひき肉　80g
醤油　大さじ1/2杯
砂糖　大さじ1/2杯
料理酒　大さじ1/2杯
サラダ油　小さじ１杯

ほうれん草　1株
めんつゆ　大さじ1/2杯
こま油　小さじ１杯

作り方：
１．フライパンにサラダ油を入れ、卵を溶き入れて菜箸を使って炒り卵を作る
２．フライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉を炒め火が通ったら調味料を入れて汁けがなくなるまで炒める
３．フライパンにごま油を入れ、細かく刻んだほうれん草を炒め、めんつゆを入れる