韓国バラエティー番組「三食ごはん」を見ていると、出汁を取るのにきれいに洗った長ネギの根っこをよく使われています。長ネギの根は良い出汁が出るだけでなく、体にも良いと言われているそうです。 和風出汁というと、鰹節や昆布、にぼ […]