味噌汁の隠し味

味噌汁は、日本の食卓に欠かせない料理です。
だしの風味と味噌のコクを効かせた味噌汁は、ひと口食べるとほっとしますよね。
かつおだしやいりこだしに味噌を溶かした味噌汁ももちろんおいしいですが、少し手を加えると、いつもの味噌汁が更においしくなります。
今日は、味噌汁の隠し味を5つご紹介します。

１．醤油…仕上げに醤油を２、3滴入れる。味噌をこした後、味が薄いと思ったら、さっと醤油を加えると良い
２．日本酒…味噌を溶く直前に少量の日本酒を入れる
３．ごま油…味噌汁に入れる場合は、具材をごま油で炒めてから味噌汁を作るのがおすすめ
４．牛乳…具材が煮えてから牛乳を加えるようにして、煮立たせないようにする
５．バター…仕上げに入れる

味噌は沸騰させると香りが飛んでしまうので、味噌を溶かしたら沸騰する前に火を止めましょう。