ぶどうの皮むき

ぶどうの皮むきは湯むきがとっても簡単です。

１．ぶどうを枝からはずして洗う
２．ぶどうがしっかり浮かぶ量の沸騰したお湯の中にぶどうを入れ２０秒待つ
３．２０秒茹で、すぐにざるにあげ、流水をかけると皮が自然にはがれてくる

茹で過ぎるとぶどうの風味や食感が損なわれるので注意しましょう。

お湯を沸かしたり冷凍したりする時間が待てない…という方は、爪楊枝を使ってください。
巨峰やピオーネなど、皮離れのよいぶどうは、爪楊枝1本できれいに皮がむけます。
ぶどうを枝から外したときにできた穴から、皮に沿うようにして爪楊枝を差し込み、ぶどうの皮から実をはがすよう意識して、爪楊枝をクルリと一周させましょう。
果汁が垂れますが、ぶどうの下部分をつまんで実を押し出せばOKです。