残りご飯でおはぎ作り

お彼岸になると、かつての職場では、ご飯を多めに炊いて３時のおやつに手作りおはぎを作っていました。
もち米がなくても残りご飯と片栗粉で簡単におはぎのご飯を作ることができますよ。

材料：
ご飯　400g
片栗粉　40g
水　100ml
あんこ　20gを4個、50gを4個
きな粉　大さじ2杯
砂糖　大さじ2杯

作り方：
１．残りご飯を耐熱ボウルに入れて、片栗粉をまぜ、水を加えて耐熱ラップをして、電子レンジで600wで5分間加熱する
２．麺棒でこのご飯を潰す
３．潰したご飯を8等分に分けて、４個の中にあんこを入れて丸め、きな粉と砂糖を混ぜたものをまぶす
４．残りの４個には表面にあんこをまぶす