味噌を冷凍保存

味噌の保管方法は冷暗所に保存するのが一般的ですが、気温の高い時期は特に温度の影響を受けやすいため、冷蔵庫での保管がおすすめです。
意外かもしれませんが、味噌は冷凍保存をすることも可能です。
冷凍することで、風味を損なわずにより長持ちさせることができます。
開封後の味噌は、なるべく空気に触れさせないように保存した方がいいので、味噌をすくったあとは表面を平らにし、ラップで空気を抜くように密着させてふたをしっかり閉めて保存しましょう。
味噌はパックのまま冷凍して大丈夫ですし、味噌を冷凍保存しても、氷のようにカチカチになることはありません。
ラップを使って味噌の表面が空気に触れないようにして冷凍保存すると、味噌の状態が安定し、おいしい状態を長く保てますよ。