ピーラーでささがきごぼう

ささがきとは、漢字で「笹掻き」と書き、笹の葉の形のように切る切り方です。
ささがきごぼうを作る時には、皮むきをした後、野菜を回しながら、包丁を寝かせて、削るように薄く切っていきますよね。
ピーラーってにんじん・大根・じゃがいもなどの野菜・果物の皮むきに使うものなのだと思いますが、ごぼうのささがきにピーラーを使うと、とても細やかできれいなささがきを簡単に作ることができます。
少量のささがきを作る時には、包丁でも苦になりませんが、大量のささがきを作る時にはピーラーを使うと便利です。
なにより、ちょっと手の動きが難しくなってきた高齢者の方でも、きれいなささがきが作れるのがいいところです。