あさりの砂抜きを短時間にする裏技

50℃のお湯を使えば5分で砂抜きを完了することができます。
50℃という温度であれば、あさりが死なずに砂を吐きます。
熱すぎるとあさりが死んでしまい食べられなくなるので注意してください。

1．塩を入れずに、ボウルに水と沸騰したお湯を混ぜて50℃のお湯を準備する（事前にボウルに熱したお湯を入れてボウルを温めておくと良い）
2．50℃のお湯にあさりを入れ、3分待つ
3．あさりの口が全て開いたら、ボウルの中で1分ほどあさり同士をよく擦り合わせながら洗う
4．お湯からあさりを取り出し、水できれいにすすぐ

お湯で洗っても、通常の砂抜きのやり方と比べて旨味はほとんど変わりません。
あさりに一度熱を加えていて傷みやすいので、長時間放置せずに砂抜きの後はすぐに調理をしましょう。