きゅうりの朝鮮漬け

今日は私の得意料理…簡単で美味しいきゅうりの朝鮮漬けの作り方をご紹介します。
食欲の無いときでも、このきゅうりの朝鮮漬けがあれば不思議と食が進みます。
ちょっとピリッとした味つけが癖になり、お酒のあてにもなりますよ。

材料
・きゅうり…3本
・濃い口醤油…100cc
・酢…100cc
・砂糖…100cc
・鷹の爪の輪切り…少々
・ごま油…少々
・塩…少々

レシピを見ておわかりいただけたかと思いますが、濃い口醬油、酢、砂糖の割合は1:1:1ですので、きゅうりの分量によって調味料を加減する場合は、この割合になるように調味料の量を変更してください。

作り方
１．きゅうりを拍子木切りにして塩を振っておく（厚さ1cm程度の四角柱に切る）
２．合わせ調味料を作る（タッパーに分量の濃い口醤油、酢、砂糖を入れて混ぜ合わせる）
３．鷹の爪の輪切りとごま油を合わせ調味料に加える（かなり辛くても大丈夫な方はフライパンにごま油を引いて鷹の爪を炒めていただいてもOKです）
4．拍子木切りに切ったきゅうりの水けを絞って合わせ調味料に浸ける

これで1日おいておけば、美味しいきゅうりの南蛮漬けが完成します。

私が朝きゅうりの朝鮮漬けを作って、晩ご飯のときに食べようと思っていると、まだ浅漬けの状態なのに、ハイエナ君のようなうちの子が半分以上食べてしまい、いつも夕食時にはわずかな量になってしまいますが、それだけ美味しいってことだと思います(^_-)-☆