寒さが厳しくなり、おでんがおいしい季節ですね。私がおでんを作るときには、必ず先に大根を下茹でしています。お米のとぎ汁を捨てずにとっておいて下茹で用に使っています。大根をとぎ汁と一緒に茹でると、お米に含まれるでんぷん質が大 […]