トマトは冷凍すると栄養価キープ＆時短に！

真っ赤に熟れたトマトは甘くておいしいですよね。
価格が下がっているときに少し多めに買っておくと、何かといろいろな料理に使えます。

トマトが使い切れない場合には、冷凍をしておくのがおすすめです。
知らない方も多いかもしれませんが、トマトは冷凍保存をすることができます。

トマトを冷蔵庫に入れておくと、だんだんと甘みがなくなっていき、栄養価も下がってしまいますが、 新鮮なトマトを冷凍すれば、甘みや酸味をキープできるだけでなく、1ヵ月はおいしく食べることができます。
さらに、冷凍すると水分が膨脹して細胞壁が壊れるため、栄養成分やうまみ成分が出やすくなります。
冷凍したトマトは、凍ったまま流水で皮を洗うようにするだけで、つるんと皮をむくことができるので、料理の時短にもなりますね。